Dobre a galinha debaixo do braço esquerdo --- ou o seu braço direito se for canhoto . Você quer manter as asas contra o corpo da ave , e se o seu antebraço mantém suas pernas contra o seu corpo, bem , ele vai ser mais calmo .
2
Atravesse o braço direito sobre o seu corpo e segure o pescoço de frango para que o seu polegar eo dedo indicador fazer um anel em torno dele cerca de dois centímetros atrás da cabeça.
3
rapidamente balançar o braço direito sobre o seu corpo , liberando a aderência do seu braço esquerdo. Tire a mão como se estivesse segurando a alça de um chicote . O pescoço do frango vai quebrar.
4
Cortar a garganta da galinha , ou simplesmente cortar a cabeça completamente . Amarre as pernas do frango e pendurá-lo de cabeça para baixo para deixar o sangue escorrer .
5
Submergir o corpo na panela de água quente por 15 a 30 segundos para soltar as penas. Retire a ave da água e imediatamente arrancar as penas.
6
Retire os pés da ave. Você pode fazer isso através da flexão da articulação da perna para trás e cortando os tendões restantes.
7
Retire a pele do pescoço , e afrouxe o esófago, papo e traquéia .
8
Fatia a pele solta do pássaro do esterno às cloaca ( o "buraco" por meio do qual as galinhas eliminam resíduos). Não corte muito fundo ou você vai cortar abrir o sistema digestivo e fazer uma bagunça ; não se esqueça de cortar com especial cuidado em torno da cloaca .
9
Alcance sua mão dentro da cavidade abdominal e vagamente , mas com firmeza , puxe os órgãos internos. Uma maneira é deslizar suavemente os dedos completamente em torno das bordas da cavidade do corpo , soltando todos os órgãos e removê-los de uma só vez . O esôfago e colheita virá junto com os outros órgãos.
10
Separar o fígado, moela e coração, se você quer salvá-los. Descartar o resto dos órgãos internos .
11 <p> Lavar a ave e colocá-lo em água gelada, ou diretamente no frigorífico.