Panelas de cobre e outros utensílios de cozinha têm sido utilizados por mais de 3.000 anos. Refeições saudáveis foram cozidos por colonos americanos em panelas de cobre que pendiam sobre o fogo durante todo o dia . O cobre foi uma excelente escolha , não só porque conduz o calor muito bem, mas as pessoas não têm muita escolha de materiais para cozinhar . Antes da invenção das máquinas que poderiam fabricar panelas de cobre , foi criada a partir de folhas de cobre. Ferreiros aqueceu e forma -o sobre bigornas em potes . Isto foi seguido por um processo de " estanhagem ", uma fina camada de estanho , que criou um revestimento no lado do cozimento da panela.
Tipos
panelas de cobre antigos vem em uma variedade de tipos , alguns sendo o mais comum o bules cobre e chaleiras de quase todos os tamanhos e formas . Há também uma grande variedade de panelas e frigideiras . Cobre antigo também vem em forma de potes de rega , conchas de cobre , gravados vasos de cobre , caldeirões , baldes, moldes de geléia, titulares fazer , panelas compotas, copos de medição , jarros e antiguidades telhas do teto de cobre.
Função
panelas de cobre antigos podem ser usados em cada dia de cozinhar , mas deve ser " retinned " a cada quinze anos ou mais para a reconstituição do revestimento na superfície interior . Por causa da reação química tóxica potencial entre alimentos ácidos e cobre, panelas de cobre devem ter um forro de inox ou estanho. Coletores
exibir suas panelas com orgulho, por suas qualidades estéticas . Se você não planeja usar suas panelas antigas para cozinhar, você pode ter suas panelas revestidas com um verniz transparente para protegê-las contra a oxidação.
Considerações
A melhor panelas de cobre antigos são muito pesadas. Tente escolher peças que mostram um mínimo de desgaste. A cor de cobre deve estar no lado avermelhada em vez de rosa. Cobre rosado é um sinal indicador de que é uma parte mais recente , e pode ter um núcleo de alumínio . Isto não deve ser confundido o brilho de cor rosa encontrados na qualidade panelas de cobre antigo.
Prevenção /solução
Panelas de cobre deve ser polido três a quatro vezes por ano para aparência máximo.
Nunca coloque as panelas de cobre , velho ou novo, na máquina de lavar , pois os produtos químicos reagem ao cobre.
Vários polidores comerciais fazer um bom trabalho de limpeza e condicionamento panelas de cobre antigo, cada um proporcionando um diferente tipo de brilho para o cobre . Red Bear dá um brilho rosado . Para um pote com uma área queimada , Cobre Brite vai trazê-lo de volta para a cor certa.
Ou, se você preferir produtos de limpeza naturais que você pode facilmente fazer um pouco de solução de suco de limão ou vinagre branco misturado com um pouco de sal. Use uma escova macia ou pano para aplicá-lo , em seguida, enxaguar limpo e seco.