vedação hermética , o processo que preserva alimentos enlatados e torna estéril , surgiu na França em 1809 como um meio de transporte de alimentos para as tropas . Este método de preservação não se tornou popular até o final do século XIX , quando os recipientes apropriados foram desenvolvidos. Alimentos foi armazenado em vidro bruto ou recipientes de cerâmica e selado com cortiça. Mais tarde, recipientes de metal mais seguras foram inventados , mas estes não podem ser reutilizados e reagiu mal com alimentos ácidos elevados .
Características
Os primeiros frascos de conservas de vidro foram selados com cera. O agora famoso jarras foram os primeiros a usar um anel de rosca e tampa com vedação de borracha . Patenteado em 1858, este frasco revolucionou conservas . Os recipientes eram reutilizáveis , a preços acessíveis, e do processo de vedação e unsealing tornou-se muito mais fácil e mais seguro.
Identificação
jarras podem ser identificados por seu encerramento e forma . Frascos de conservas anteriores podem ter sido fechado com uma braçadeira de metal ou uma rolha selado a vácuo. Frascos destinados a armazenar alimentos sólidos têm tipicamente uma boca mais larga para facilitar tanto a embalagem e remover o produto conservado . Frascos de colocação em latas usadas para armazenar produtos líquidos , como óleos podem ter pescoços e aberturas mais estreitas. Marcas de fabrico ea cor do vidro também pode ser usado para identificar potes de conservas .