Também chamada de a lâmina de costas retas, esta é a faca mais padrão na cozinha. Esta faca tem uma coluna reta , mas tem uma ampla curva na ponta com uma ponta aguda . É usado para cortar, cortar , picar e cortar na cozinha. A duração média desta faca é de 10 polegadas, com o ponto mais largo da lâmina a partir de 2 polegadas , estreitando a 1/2 polegada na ponta.
Bread Fotografia
facas de pão são longas e finas , com uma lâmina serrilhada e ponta arredondada. O pão é difícil de cortar com outras facas por causa da sua superfície dura e macia no interior . Use uma faca de pão serrando o pão em um ritmo lento até que toda a peça pode ser removida. A duração média desse estilo de faca é de 10 polegadas, com toda a lâmina sendo 1 1/2 polegadas de largura .
Aparas
Aparas facas são pequenas , facas angulares . Paring facas são usados para core, ósseas ou triture pequenos itens . Alguns estilos têm ângulos mais nítidos para frutas e legumes redondos. Normalmente 3 a 5 polegadas de comprimento , essas facas também são perfeitos para cortar ervas.
Carving
facas Carving ter uma coluna reta com uma lâmina estreita e ponta afiada . A maioria tem um pequeno ângulo na lâmina de corte , mas alguns são planas . Como o ângulo , existem diferentes comprimentos de facas de trinchar para os diferentes artigos de tamanho a ser esculpida. Facas mais longos - comprimento médio de 9 a 10 polegadas - são usados para grandes cortes de tamanho de carne e peixe , enquanto facas mais curtas - de 7 a 8 polegadas - são usados para esculpir filetes menores, frutas e legumes. Carving facas têm uma forma muito versátil que pode ser essencialmente utilizado para qualquer tipo de corte cozinha.
Bowie
Jim Bowie fez facas bowie popular em seu famoso " Banco de areia Duel " em 1827 . Embora o estilo mudou ao longo dos anos , é mais geralmente em forma com uma curva no fim da coluna vertebral , que conduz a uma ponta muito afiada e lâmina . Estilos começam em 6 polegadas , mas pode chegar a 12 pol Esta faca é coletada principalmente , mas também pode ser usado como um caça ou camping faca.
Trailing Ponto
frequentemente utilizado como uma faca de esfolamento , o fim da coluna dobra para cima , até um ponto alto e lentamente curvas de deslocamento para a lâmina da faca , a qual se torna plana . A precisão desta faca permite cortes pormenorizados e da marca leve permitem que seja mantido próximo em todos os momentos . A dimensão média da faca é de 3 a 8 polegadas