Como identificar mesas antigas Dough

A peça 4000 -year-old de fermento de pão egípcio evidencia a longevidade de pão fermentado . A antiga prática de manter uma pequena quantidade de massa de pão levedado " arranque " continuou até 1800, quando os padeiros alemães criou a primeira levedura comercial. Mesas Massa e baixos usados ​​para misturar e criar massa de pão , às vezes manteve um pouco de massa de arranque para misturar com o próximo lote e garantir que iria subir. Mesas de massa antigos - também conhecido como petrins - fazer adições interessantes para apresentar - dia cozinhas , quartos familiares ou salas de estar eclética . Os compradores podem reconhecer características específicas destas tabelas funcionais . Instruções
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Procure uma mesa com uma tampa que levanta ou desliza para revelar um cocho ou bin abaixo dela. Confira a calha massa para um inacabado , pintado ou estanho interior e procure uma forma cónica , retangular ou curvo ao longo da parte inferior do exterior da calha . Algumas tabelas de massa lembram pequenos armários .
2

Examine a madeira para sinais de desgaste e verifique o topo da tabela de massa para a evidência de uso em amassar a massa e formar pães.


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Verifique os detalhes de construção, como marcenaria atrelado ou parafusos velhos . Parafusos antigos têm características segmento específico com base na idade .
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Familiarize-se com as variações de estilos rústicos a mais refinadas de mesas de massa ou petrins . Algumas tabelas começou como caixas de massa de pão e tinha pernas adicionado mais tarde, enquanto outros possuem gavetas , pernas torneadas e detalhes rodapés decorativos.