A maioria sabe -leão como a erva daninha que surge no jardim da frente a cada primavera e no verão. Mas também é uma grande fonte de vitamina C e potássio. As folhas podem ser comidas cruas , bem como cozidos para um chá . As flores podem ser fermentado e transformado em vinho. As raízes podem ser ingeridas , ou cozidos ou crus . As raízes e folhas foram usadas pelos europeus e nativos americanos durante anos como remédios fitoterápicos. Por exemplo, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center , dentes de leão pode ser consumida como um diurético e estimulante do apetite .
Pokeweed
O fitolaca , como o próprio nome sugere, é como o dente em que é considerado indesejável por muitos jardineiros . No entanto, tem sido historicamente utilizado como uma fonte de alimento . Mais comumente referido como simplesmente " poke", os brotos da planta pode ser usado como um substituto para o espinafre em receitas. Grande parte da planta também é considerada venenosa , especialmente as bagas roxas profundas que crescem a partir de caules . A American Cancer Society relata que certos derivados de puxão pode ser útil para contrariar tumores cancerígenos .
Plantain
A banana é uma outra erva daninha highland anual que pode ser comido e usado como um remédio herbal para alguns males. As folhas da planta pode ser cozido até ficar macio ou agredidas e frito para fazer uma espécie de um chip . Além disso , acredita-se que uma solução de tanchagem rendeu e água pode ser aplicado a todos os tipos de feridas para melhorar a cura , de acordo com o almanaque medicinal " A Modern Herbal " por Maud Grieve .
Rampas
As rampas , também conhecido como " alho-poró selvagem ", é um membro muito popular da família da cebola . Eles são encontrados em todo West Virginia e são reconhecíveis por suas copas verdes e raízes de cebola -como verdes. Eles têm um sabor muito forte e são muitas vezes servido simplesmente fervida e salgadas , embora eles também podem ser preparados de um certo número de maneiras diferentes , tais como em saladas ou refogados juntamente com outros ingredientes .