Cada molécula de triglicerídeo em óleo de rícino contém três cadeias de ácidos graxos ligadas a um glicerol. O ácido ricinoleico formas mais ou menos 90 por cento do teor de ácidos gordos de óleo de mamona e é responsável por muitas das suas propriedades desejáveis.
Mass
A densidade do óleo de mamona é 0,969 gramas por centímetro cúbico ou £ 0,04 por centímetro cúbico . Cada mililitro de óleo de mamona a medir contém uma massa de 0,969 gramas. A massa total varia de acordo com a quantidade de óleo de rícino você medir
Massa Molecular
O óleo de mamona é uma mistura de triglicerídeos. ; dependendo das cadeias de ácido gordo para cada triglicérido , nem todos eles podem ter a mesma massa molecular . A massa molecular média , no entanto , é de 932 daltons ; um mole normalmente tem uma massa de 932 gramas.