Brown produz ácido algínico, também knowns como algina ou alginato . Este composto é capaz de absorver de 200 a 300 vezes o seu próprio peso em água . Ele forma uma goma viscosa utilizada em processos industriais e de produção de alimentos . Na impressão têxtil , o alginato é utilizado como um espessante para a pasta contendo o corante . Utilizado em alimentos como espessante ou para ele é gelificação propriedades , ele pode ser encontrado em molhos , xaropes, recheios de tortas , misturas para bolos e carnes enlatadas . É usado medicinalmente em pensos para feridas e como um agente de dissolução de fármacos .
Agar
algas vermelhas produzir ágar , um polissacarídeo que se acumula nas paredes das células da planta . É utilizado principalmente como uma gelatina em alimentos . Ele também pode ser usado em ambientes de laboratório como um meio de cultura para suportar o crescimento de células em experiências . Composta de 80 por cento de fibra , é um excelente agente laxante. Agar é lavada e seca e vendido em tiras para fins de cozedura para fazer geleias, pudins e cremes . Na cozinha asiática , é um produto alimentar popular e comumente visto.
Carrageenan
Também encontrado em algas vermelhas e semelhante ao alginato e agar , carragena tem de coagulação e espessamento propriedades. A carragenina é único na sua estrutura molecular grande que se enrola em forma de hélice , dando-lhe a capacidade de formar géis diferentes a diferentes temperaturas . Usado como um estabilizador e agente de ligação na pasta de dentes , carragena também é encontrado como um gel suspensão na sala de purificadores de ar e é implementado em alimentos para animais de ligar água e evitar a separação de gordura. Aplicações em produtos da perda de peso , farmacêutica utiliza como aglutinante , e até mesmo um produto natural lubrificante pessoal , carragena é encontrado em um grande número de nossos produtos diários .
Substâncias alimentares
Algas em toda a sua forma é considerado um alimento saudável e , de acordo com a alga site, até recentemente representaram 10 por cento da dieta japonesa . A alga utilizada é principalmente Nori , uma alga vermelha , mas algas marrons e verdes são usados também. Algas contém uma quantidade elevada de proteína , e vários tipos de ter outros benefícios nutricionais . Em pó ou seco em tiras e adicionada aos alimentos ou para embrulhar as coisas , tais como sushi e peixe, algas é considerado um alimento verde todo e um excelente complemento para a dieta nutricional. Cuidados devem ser tomados na ingestão de grandes quantidades de algas , pois contém iodo, que pode causar a doença.