Couve-flor branca é o tipo mais comum de couve-flor vendido e cresceu . É um vegetal saudável cheia de vitaminas essenciais diários . Uma xícara de couve-flor fornece 90 por cento da quantidade diária recomendada de uma pessoa de vitamina C e cerca de 15 por cento cada um de vitamina K , folato, fibras e vitamina B6 , segundo o site do Mundo alimentos mais saudáveis .
couve-flor verde
Muito menos comum é uma variedade verde vibrante de couve-flor. Às vezes chamado de " broccoflower " para a sua origem como um cruzamento entre brócolis e couve-flor, uma planta couve-flor verde madura é verde brilhante e cresce sem brilho após o cozimento. Tem um sabor ligeiramente doce do que a couve-flor branca e tem mais vitaminas C e A do que a couve-flor branca . Ele pode ser preparado da mesma forma que a couve-flor branca .
Roxo couve-flor
A terceira e raro tipo de couve-flor é couve-flor roxa . Esta variedade é cercada por grossas folhas grandes, verdes, como os tipos branco e verde , mas por dentro , os consumidores vão encontrar uma cabeça roxa vibrante. Cozinha um pouco mais rápido do que a couve-flor branca e tem um pouco de sabor mais suave . Quando couve-flor roxa é cozido , sua cor muda de roxo vibrante para verde.
Seleção e Preparação
Procure cabeças de couve-flor que são limpos e creme branco , verde vibrante ou na cor roxa brilhante. Chefes com muitas folhas grossas verde ao seu redor pode ser mais fresco . Lojas de couve-flor por até uma semana , quando selado em um saco plástico e refrigerado . O site do Mundo alimentos mais saudáveis sugere que você retire as folhas , cortar as florzinhas na base onde se encontram os talos e refogue em algumas colheres de sopa de galinha ou caldo de legumes em fogo médio por cinco minutos.