bactérias específicas só vai crescer dentro de uma determinada gama de temperaturas. As bactérias patogénicas , que podem infectar os seres humanos , são mesófilos , cresce optimamente a temperaturas moderadas . Estas bactérias crescem optimamente , à temperatura do corpo ( cerca de 37 graus Celsius ) , mas a sua taxa de crescimento diminui acima de 63 graus Celsius , e abaixo de 5 graus Celsius . É por isso que a refrigeração é um bom método para reduzir o crescimento de bactérias nocivas .
PH Nível
pH é uma medida da acidez ou alcalinidade de uma substância . O sangue humano tem um nível de pH aproximado de 7,4 . As bactérias patogénicas crescer optimamente nas condições de pH neutro ( pH de 7 ) e não vai crescer em condições ácidas com um pH de 4,5 ou abaixo . Isso faz com que o corpo humano ideal para as suas condições de crescimento . As bactérias que favorecem a valores de pH neutro são neutrófilos .
Umidade
Todas as bactérias necessitam de água para sobreviver e se multiplicar . Isto é porque a água é o meio no interior da membrana celular utilizado para o transporte de moléculas , tais como nutrientes essenciais , e enzimas ( catalisadores biológicos ) em torno da célula . Concentração de água baixa ( umidade ) resulta em um crescimento mais lento , o transporte de nutrientes prejudicada e perda de fluidez da membrana . Quanta água que precisa de um bactéria é quantificada pela atividade de água . Esta é definida como a quantidade de água que está presente no interior de uma substância em relação aos solutos . Por exemplo, a água pura tem uma atividade de água de 1. As bactérias podem viver em um meio com uma atividade de água entre 0,7 a 1.
Food
Além destes três condições ambientais , as bactérias também requerem alimento para sobreviver e crescer . O tipo ea quantidade de alimento necessária é diversa e depende da bactéria específica . A grande maioria das bactérias metabolizam de carbono e por isso pode se alimentar de alimentos consumidos por seres humanos. Por exemplo, quando as bactérias são cultivadas dentro de um laboratório eles são colocados em um gel de agar que contém açúcares simples como a sacarose .