Você vai precisar de um repolho roxo inteiras, de preferência cortado em pedaços do tamanho da mão . Você vai precisar de um mecanismo para extrair o suco , de preferência um espremedor de sumos, mas um liquidificador ou processador de alimentos será suficiente. Você também vai precisar de um litro de água da torneira, várias xícaras de armazenamento do suco, toalhas de papel branco comum , alguns filtros de café e vários conta-gotas . Você também vai precisar de várias amostras para testes, ambos com caráter ácido e soda cáustica . Limões, vinagre e refrigerantes são bons exemplos "ácidos" . Bicarbonato de sódio , sabão em pó seco e comprimidos antiácidos fazer boas amostras de "base" . Se você quiser fazer uma análise mais específica , você pode utilizar as tiras de teste pH baratos para confirmar suas medidas.
Preparação
Uma parte importante da preparação é para garantir o seu público que você está trabalhando com ingredientes domésticos . Você pode conseguir isso tomando uma mordidela do repolho roxo , um gole de água, e oferecendo um exemplo para aqueles que observam . Adicionar o repolho vermelho e água ao misturador e misturar até que o líquido resultante é um líquido de índigo . Use os filtros de café para remover os sólidos e despeje o suco em várias xícaras . Neste ponto, você pode tomar um gole de suco para garantir o seu público-alvo que você ainda está lidando com nada mais do que suco de couve .
Os testes
Leve uma toalha de papel e desgaste ou corte-o em tiras. Coloque uma amostra de cada substância a ser testada em cada tira . Para amostras sólidas , misturá-los com um pouco de água e aplique a mistura usando um conta-gotas . Pegue um conta-gotas do suco de couve e aplique algumas gotas para cada faixa . Você deve observar uma mudança de cor imediata . Quanto mais ácida da amostra, o mais vermelho o suco vai virar. Se o sumo é aplicada a uma base , a cor azul se deslocará para e em verde, dependendo do pH . Para uma exibição visual mais impressionante, você pode adicionar as amostras diretamente para copos de suco .
Análise
Se você tirar fotografias da mudança de cor do suco de repolho em muitas amostras e compará-las com o pH das misturas finais , conforme confirmado por uma faixa de pH de fogo , você pode criar uma escala de medida surpreendentemente precisas . Para fazer isso, você vai precisar usar grandes volumes de materiais e medidas consistentes de ingredientes para garantir que seus resultados não são distorcidos por inconsistências experimentais. Sua escala fotográfica permite-lhe utilizar o suco de repolho como indicador de pH de baixa tecnologia em todo o espectro de possíveis medidas de ácido ou base .