As enzimas são proteínas que têm a função especial de aumentar as taxas de reações químicas. Esta é uma função essencial do corpo, porque muitas reacções que necessitam de ocorrer para sustentar todos os processos fisiológicos , de outra forma , na ausência de enzimas , têm lugar muito lentamente ou não ter lugar. As enzimas são muito específicas para os tipos de moléculas que interagem com e as reações que catalisam . Numerosas moléculas de enzima são codificadas pelo genoma.
Lipídeos
Os lipídios são uma classe de moléculas com funções fisiológicas muito importantes. Substâncias comuns, como a manteiga, óleos e ceras pertencem a este grupo , assim como outras moléculas , tais como o colesterol e vitaminas D e E. Em adição ao seu papel no armazenamento de energia , os lípidos são também componentes importantes das membranas celulares e desempenham um papel importante como mensageiros no interior da célula . O corpo sintetiza e degrada lipídios , mas existem certos ácidos gordos que devem ser obtidos através da dieta , porque eles não podem ser feitas pelo corpo.
Enzimas lipase
enzimas lipase são uma classe de diversas enzimas que trabalham para degradar vários lípidos . O corpo humano produz vários lipases diferentes , com um pouco de trabalho no sistema gastrointestinal e alguns encontrados em outros locais. O pâncreas é um grande produtor de enzimas lipase que trabalham em lipídios que foram ingeridas e estão sendo processados pelo sistema digestivo. No interior das células , organelas ligada à membrana conhecidos como lisossomos também produzir lipase que digere os lipídios que fazem parte dos resíduos e detritos que o lisossoma tomou -se .
Mecanismo Lipase
Os lípidos que são geralmente ingeridos como parte de uma dieta normal , tais como diversos óleos e gorduras , são compostas , em grande parte , de uma mistura de triglicéridos . Triglicerídeos são sintetizados a partir de glicerol , um álcool , e três moléculas de ácidos gordos , e as ligações entre os componentes de ácido e de álcool gordo são conhecidas como ligações de éster . As lipases actuam nesta ligação éster , a qual se junta a um grupo hidroxilo da molécula de glicerol para o grupo carboxilo do ácido gordo . Quando a ligação é quebrada , as moléculas de ácidos graxos livres são liberados.