A levedura é um organismo simples , unicelulares , que é um membro da família de fungos . Apesar de existirem mais do que mil tipos diferentes de levedura , sendo a mais amplamente utilizada é Saccharomyces cerevisiae , fermento em comum e álcool de fermentação . Muitas vezes usado para quebrar os açúcares em dióxido de carbono , o fermento é um motor e agitador no processo de decomposição , pois é um catalisador , acelerando reações químicas de decomposição .
Maçã e banana decomposição
As maçãs e bananas decompor em taxas diferentes. Normalmente, quando o fermento é adicionado, frutos com teores de açúcar mais elevados decompor mais rápido. Maçãs têm 32 gramas de açúcar, contra 17 gramas de uma bananeira. No entanto, bananas decompor mais rápido porque as maçãs são ligeiramente ácida , com o ácido diminuindo a taxa de decomposição .
The Experiment
A experiência de ciências da escola pode testar o efeito da levedura em maçãs, bananas ou de diferentes sucos de frutas. O experimento coloca fatias de maçã e banana em sacos plásticos separados , alguns contendo meia colher de chá de fermento seco e outros sem . Os sacos são selados , rotulados e deixada em repouso . Alguns experimentos variar a temperatura, a colocação de sacos na geladeira , fora ou em um contador . Os resultados são usualmente obtidos dentro de quatro dias , e as maçãs e as bananas com fermento adicionado decomposto mais rapidamente do que aqueles sem . Da mesma forma, aqueles em locais mais quentes decomposto mais rapidamente do que os colocados em ambientes mais frios, como a temperatura afeta a produtividade da levedura.
Os resultados
As maçãs e bananas com leveduras adicionadas decompor mais rápido , porque levedura alimenta -los . De acordo com o & quot; The Beast fermento, & quot; por Liane D' Allesandro de Haverford College, & quot; A razão que a banana com decompõe levedura ( amadurece ) muito mais rapidamente do que a banana controle é que a levedura é um organismo classificada no grupo de fungos. Uma vez que este grupo de organismos não contém clorofila, como as plantas verdes fazem, eles não podem fazer sua própria comida. Por isso , eles contam com outras fontes para a sua alimentação . & Quot ; Como levedura se alimenta de açúcares contidos no interior do fruto , a levedura provoca fermentação , convertendo o açúcar em álcool etílico e dióxido de carbono .