Por que o Rock Salt Faça Ice Melt mais lento

? Congela água pura a 32 graus F , mas uma mistura de água e sal de rocha deve ser muito mais frio de congelar . Isto significa que a adição de sal à água de gelo também vai fazer com que o gelo derreter mais lentamente do que o faria em água pura . Uma mistura de gelo e água é um sistema dinâmico . Algum do gelo é sempre de fusão , e ao mesmo tempo , algumas moléculas de água estão a ser " capturados " por o gelo e gelo. O sal de rocha maneira afeta o equilíbrio entre estes dois estados (sólidos e líquidos) na água tem aplicações práticas para motoristas e amantes do sorvete . Características

A água é uma substância única, e que deve muitas de suas propriedades importantes para ligações de hidrogênio , que são ligações químicas entre os átomos de hidrogênio em água e outros átomos. Em água líquida , as moléculas se movem constantemente e formar ligações de hidrogénio breves enquanto se movem. Isso dá a moléculas de água a capacidade de ficar juntos, e torna a água mais coesa do que muitos outros líquidos. Quando a temperatura esfria, as moléculas de água desacelerar, e ligações estáveis ​​formar gelo a 32 graus F.
Função

Como as moléculas de água se mover rápido depende da temperatura ; Temperaturas mais elevadas significam moléculas mais rápido em movimento . Aos 32 graus F, o ponto de fusão do gelo eo ponto de congelamento da água estão em equilíbrio, por isso mesmo que o gelo está derretendo , outras moléculas de água estão congelando . Isto significa que a proporção de gelo e água líquida mantém-se aproximadamente igual . A adição de sal afeta o equilíbrio entre água líquida e gelo sólido , e reduz a temperatura da solução , que é por isso que o gelo derrete mais lento.
Efeitos

a adição de sal ( ou qualquer outra substância ) em água afecta o ponto de congelação da água , pois menos moléculas de água estão disponíveis para formar ligações com o gelo e ser " capturados " se e congelado . Para que o gelo a derreter, as ligações de hidrogênio no gelo A maioria ser quebrado. A quebra de ligações de hidrogênio requer energia . Neste caso , o calor é retirado da solução , quando os títulos de fusão do gelo é quebrado , e por isso , a temperatura de toda a solução cai . Sal aumenta a quantidade de energia necessária para quebrar as ligações , e faz com que a queda de temperatura mais . A temperatura mais baixa na solução significa que o gelo derrete mais lentamente.
Importância

As pessoas que fazem gelo caseiro creme de aproveitar essas propriedades de sal e água gelada. Porque a adição de sal à água gelo torna a solução muito mais frio do que sozinho água gelada, sorvete podem ser congelados mais rapidamente e uniformemente usando uma solução de sal de rocha e água gelada.
Considerações

para pessoas acostumadas a dirigir em estradas com sal durante o inverno , pode parecer um contra-senso que o sal diminui o derretimento do gelo na água. Em estradas com neve , o sal é usado para manter as estradas livres de gelo . Isto é porque , como pode ser visto acima , a adição de sal significa que a temperatura deve ser inferior a água para congelar . Nas estradas , a adição de sal significa que o derretimento de neve vai ficar líquido , em vez de se transformar em gelo e causando situações de risco.