Cubra o fundo de uma assadeira com água. A água não precisa ser mais profundo do que um quarto de polegada.
2
Coloque a água no congelador até que ele se transforma em gelo sólido.
3
Despeje 2 xícaras de xarope de bordo puro em uma panela pequena . Coloque a panela no fogão e coloque-a em fogo médio.
4
Misture a calda com freqüência, enquanto se aquece para evitar que ele queima . Deixe a cozinhar até xarope que tem uma consistência espessa , concentrada . Retire do fogo .
5
Coloque a assadeira com gelo em cima do balcão .
6
Retirar pequenas quantidades de a calda quente sobre o gelo usando uma colher . A rápida mudança de temperatura fará com que o xarope para formar cristais imediatamente.