O suco de limão é usado como um agente de sabor, muitas vezes fresco ou concentrado, em bolos, tortas , biscoitos , doces , sorvetes e molhos molho para salada, relata o consultor de tecnologia de alimentos Michael Ranken MD in " Alimentação manual de Indústrias ". Alternativamente, a indústria de alimentos substitui o suco de limão para os aromatizantes artificiais que imitam o seu sabor picante .
Bebidas
suco
Lemon é amplamente utilizado na indústria de bebida para fazer limonada , smoothies, sucos e licores . Ele pode ser usado fresco , mas quando exportado para outros países , tem que ser concentrada na área de produção de antemão , relata Michael Ranken MD Itália , Espanha, Grécia , Turquia, Chipre , Líbano , África do Sul e Austrália são os principais produtores de todo o mundo e exportadores de limões, de acordo com a Universidade de Purdue . Cerca de metade da produção mundial de suco de limão é usado para produzir bebidas , de acordo com a bioquímica e biologia molecular Professor Nestor Torres da Universidad de La Laguna nas Ilhas Canárias.
Farmacêutica e limpeza Indústria
o suco de limão é usado principalmente na indústria farmacêutica por seu alto teor de vitamina C e potássio . Antimicrobiana , antioxidante, anticancerígena e propriedades de imobilização de espermatozóides ainda estão sendo investigadas , relata Drug Information Online. Na indústria da limpeza , sumo de limão tem sido utilizado como um desengordurante e desinfectante , devido à sua elevada concentração de ácido cítrico , que pode inibir a proliferação de alguns fungos e bactérias . Segundo o professor Nestor Torres, apenas 20 por cento da produção mundial de suco de limão é usado em produtos de limpeza.