Quais são as raças comuns de carne

? Gado de corte, como a maioria das outras formas de gado comercial , são sempre um trabalho em andamento. Embora existam várias raças amplamente levantadas na América , os criadores e pesquisadores estão sempre procurando maneiras de melhorar a produção , encontrando combinações de linhagens que vão resultar em mais de características desejáveis ​​de um animal e menos de suas características menos desejáveis. A maioria dos bovinos de corte hoje derivam sua composição genética das variedades britânicas e continentais. Raças Britânicas

maior parte do gado introduzido na América durante seus anos de formação veio da Grã-Bretanha. Os agricultores que emigram para as colônias levou as culturas e raças de gado que estavam familiarizados com e estabeleceu -los em seu novo país. O gado mais difundidos para a carne ou o uso de duplo propósito eram a preto e vermelho Angus, Hereford e Shorthorn o . Estes são todos os animais relativamente compactas , menor do que a Continental ou raças asiáticas. Eles crescem rapidamente para o peso de mercado e produzir carne saborosa , bem marmorizada , mas os pesos das carcaças são considerados baixos na indústria frigorífica moderna.
Continental Raças

Muitas raças da Europa Continental , foram introduzidas para a América. Eles são animais de maior porte do que as raças britânicas , e são muitas vezes mais pesados ​​ordenhadores . Algumas das raças continentais mais amplamente criados são os Charolês francês , Limousin e Maine- Anjou ; o Simental suíço; o Gelbvieh alemão eo maciço italiano Chianina . Em geral, as raças continentais produzir bezerros maiores e maiores pesos das carcaças do que as raças britânicas , mas são mais lentos para amadurecer e atingir o peso de mercado. Sua carne é muitas vezes mais magro do que o das raças britânicas .
Longhorns

Os Longhorns fabulosas , tão emblemáticos do Velho Oeste , são descendentes de gado introduzidas para as Américas da Espanha . Ao longo do tempo muitos animais escaparam desde os primeiros assentamentos e encontraram-se em um ambiente quase ideal - um vasto milhões de pastagem de quilômetros quadrados de tamanho . Eles existiam em estado selvagem por 300 anos , antes de fazendeiros do século 19 começou a dirigir -los em grandes rebanhos para os matadouros de Kansas. Longhorns produzir carne magra e baixo peso de carcaça , mas seus genes são encontrados em algumas raças de corte modernas.
Americano Raças

A partir do início do século 21 , não foram mais de 80 raças bovinas reconhecido nos Estados Unidos. A maioria das raças de corte resultam do cruzamento de raças britânicas e continentais , e raças , por vezes, asiáticos , para alcançar um equilíbrio desejável de tempo de maturação , marmoreio , peso de carcaça e peso ao nascimento de bezerros . A produção de leite é um fator entre gado de corte , bem como, porque raças que são produtores de leite pesados ​​podem alimentar os bezerros com mais eficácia. Algumas raças americanos comuns são o Brahman, um híbrido asiático ; o Brangus , Brahman uma cruz /Angus ; o Beefmaster , que atravessa linhagens Hereford com Brahman e Shorthorn ; eo Simbrah , um Simental /cross Brahman.