Como um filé Eelpout

O eelpout é encontrado nos estados do norte que fazem fronteira com os Grandes Lagos, onde ele reside nas águas frias e profundas de lagos menores também. Também conhecida como burbot , congro , ling, loche ou advogado, eelpout são o bacalhau de água doce com uma barriga estranha e barrigudo , cauda enguia -como longo . Eles são um pouco mais de trabalho para filé do que muitos outros peixes por causa de sua anatomia incomum, mas a habilidade não é difícil de adquirir. O principal objetivo é evitar a carne da barriga, que é menos escolha e pode ser derrubado se glândula petróleo do eelpout é acidentalmente cortado com as knife.Things você precisa
Tábua
afiada faca filetagem

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1

Coloque o eelpout em sua placa de corte. Cortar a cabeça e descartá-lo.
2

Pontuação através da pele com a ponta de sua faca , perfurando a pele de cada lado da coluna vertebral em uma longa linha todo o caminho para o fim da cauda .
3

Insira sua lâmina de faca para o corte na pele e cortar horizontalmente ao longo da espinha dorsal até que você possa sentir as costelas com sua faca. Siga a linha dos ossos até que você esteja passando pela caixa torácica e barriga saliente do peixe. Uma vez passada a barriga, estender o seu corte a largura total do peixe para obter todo o filé da barriga para a cauda.
4

Virar o filé loinlike longe da espinha dorsal para que ele se senta ao lado do resto da carcaça . Separá-lo cortando o filé de distância da carne barriga com sua faca. Repita para o outro filé.
5

Reduzir pela carne magra no fim da cauda do filé até chegar à pele , em seguida, gire a faca até que ele é quase horizontal , mas ligeiramente inclinado em direção a pele .
6

Segure a pele e puxe para trás , mantendo a sua lâmina de faca no lugar. Sua faca deve deslizar entre a carne ea pele , deixando um filete sem pele . Repita para o outro filé.
7

Prepare de acordo com sua receita favorita de bacalhau ou outro peixe branco.